Румянцева Валентина Владимировна

Профессор кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного дела Орловского государственного университета имени И.С. Тургенева. Доктор технических наук, имеет учёное звание профессора. Окончила Алма-Атинский филиал Джамбульского технологического института лёгкой и пищевой промышленности по специальности «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» в 1988 году с квалификацией инженера-технолога. Научная специализация связана с пищевыми системами. Ведёт «Биотехнологии в производстве мясных и молочных продуктов» и проектирование предприятий отрасли. Читает курсы по методам идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения. Преподаёт расчёт рецептур в кондитерском производстве и планирование исследований в пищевой промышленности. Руководит преддипломной практикой с научно-исследовательской работой. Общий стаж работы — 44 года, столько же по специальности. Повышала квалификацию по применению графических и текстовых нейросетей и разработке программ дополнительного образования. Многолетний опыт и докторская степень определяют её роль в подготовке технологов пищевых производств.