Забалуева Юлия Юрьевна

Юлия Юрьевна Забалуева — доцент кафедры биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), кандидат технических наук, доцент.

По образованию она инженер-технолог и магистр по специальности «Технология мяса и мясных продуктов», а также получила образование в области государственного и муниципального управления. Общий стаж работы — 23 года, все они — по специальности.

Учебная нагрузка Юлии Юрьевны сосредоточена вокруг качества и безопасности пищевого сырья и продукции: «Биологическая безопасность сырья, пищевых добавок и готовых пищевых продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технохимический контроль продуктов животного происхождения», «Системы обеспечения качества и безопасности пищевых производств», «Методологические основы оценки качества высокотехнологичных продуктов», «Проектирование предприятий отрасли» и ряд дисциплин, посвящённых методам исследования сырья и полуфабрикатов. Она руководит выпускными квалификационными работами и научным руководством аспирантов, преподаёт на направлениях 19.03.01 Биотехнология, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и других.

Юлия Юрьевна активно и регулярно повышает квалификацию — среди пройденных программ «Наукометрия: анализ и оценка научной деятельности в условиях мировых рейтингов вузов» (Омский государственный технический университет, 2021 г.), «Система пищевой безопасности на основе ХАССП и требований стандарта FSSC22000» (2022 г.), «Мастер по созданию тестов в СДО Moodle» (2021 г.), а в 2025 году — курсы по термической обработке мясопродуктов, нутрициологии и контролю качества пищевой продукции. Также проходила курсы по цифровизации образования, охране труда, инклюзивному образованию и противодействию коррупции в вузах Орла, Екатеринбурга и Санкт-Петербурга.