Поснова Галина Владимировна

Галина Владимировна Поснова — доцент кафедры биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), кандидат технических наук, имеет учёное звание доцента. Общий стаж работы — 18–21 год (в разных полях карточки), весь он приходится на её специальность.

По образованию она инженер и преподаватель высшей школы по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Профессиональную переподготовку проходила по менеджменту организации (Московский государственный университет технологий и управления, 2007), а также по биотехнологии и микробиологии и основам бактериологии (НАНО «Институт профессионального образования», 2023) и по пищевой инженерии (2025).

Читаемые ею дисциплины прямо отражают эту специализацию: «Технология кондитерских изделий», «Технология макаронных изделий», «Технохимический контроль и учёт на предприятиях хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств», «Пищевая микробиология», «Инженерная энзимология», «Технология ферментных препаратов», «Проектирование технологических линий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», а также «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия» и «Продовольственная безопасность». Преподаёт на программах «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» и «Управление качеством».

Регулярно повышает квалификацию по узкопрофильным темам — от контроля качества и экспертизы продовольственных товаров до технологии безглютеновых хлебобулочных изделий, технологии отложенной выпечки, микробиологического контроля в биотехнологическом производстве и пищевой химии. Среди последних курсов — «Кондитерские изделия XXI века. Развитие в период вызовов» (2024), «Современное хлебопечение» (2024–2025) и участие во Всероссийском практикуме «Твоя интеллектуальная собственность» (2024); отдельно проходила курсы по инклюзивному образованию, охране труда и противодействию коррупции.