Славянский Анатолий Анатольевич

Анатолий Анатольевич Славянский — заведующий кафедрой инновационных технологий продуктов из растительного сырья МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), доктор технических наук, имеет учёное звание профессора. Общий стаж его работы — 62 года, из них по специальности — 47 лет.

По образованию он инженер-технолог по специальности «Технология сахаристых веществ». Многолетний опыт в отрасли и научная работа принесли ему звания заслуженного изобретателя РСФСР, почётного работника высшего профессионального образования РФ и почётного работника сахарной промышленности России.

Славянский преподаёт «Адсорбенты и их использование в производстве сахаристых и кондитерских продуктов», «Изобретательскую деятельность и проектирование инновационных технологий и продуктов питания из растительного сырья», «Пищевые поверхностно-активные вещества и их использование на предприятиях отрасли», «Проектирование сахаристых и кондитерских продуктов» и «Технологию сахарного производства», а также руководит выпускными квалификационными и магистерскими работами на направлениях 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья и научной специальности 4.3.3. Пищевые системы.

Он прошёл стажировку по современным технологиям процесса очистки сахарных соков и сиропов на АО «Сахарный комбинат Льговский» (2020), а также программы переподготовки по управлению стратегическим развитием университета и государственному и муниципальному управлению (2018). Из курсов повышения квалификации последних лет — «Интеллектуальная собственность в цифровой экономике: от заявки до внедрения» (2023) и «Пищевая химия» (2024); ранее он проходил курсы по контролю качества продовольственных товаров, микробиологическому контролю в биотехнологическом производстве и инклюзивному образованию.