Капица Галина Павловна

Галина Павловна Капица — профессор кафедры цифровой нутрициологии, гостиничного и ресторанного сервиса МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), кандидат технических наук, имеет учёное звание профессора. Её общий стаж работы — впечатляющие 41 год, из них по специальности — 20–21 год.

Образование Галина Павловна получила в Московском кооперативном институте Центросоюза, который окончила в 1967 году по специальности «Товароведение и организация торговли промышленными товарами» с квалификацией товаровед высшей квалификации.

Она преподаёт технологию и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, продовольственные системы, управление качеством услуг и работ на предприятиях питания, товароведение и экспертизу сельскохозяйственного сырья, а также руководит выпускными и магистерскими работами и научной работой аспирантов. Эти дисциплины напрямую связаны с её товароведческой специализацией и многолетним опытом в сфере общественного питания и торговли.

Из курсов повышения квалификации — «Ингредиенты в мясной промышленности» (2019), «Организация технологического процесса производства диетической продукции» (2021), международный сертификат по влиянию режимов термической обработки на качество мясных продуктов (2021) и «Цифровизация образования: информационные технологии в обучении» (2022). Прошла профессиональную переподготовку по программам «Государственное и муниципальное управление» и «Управление стратегическим развитием университета» (обе — 2018), а также «Противодействие коррупции» (2020). Преподаёт на направлениях «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Товароведение» и «Промышленная экология и биотехнологии».